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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
净鱼肉250克，菜心12棵，姜25克，葱白榄25克，盐2／3茶匙，味精1／2茶匙，上汤200克，蛋清1个，水淀粉2茶匙。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽白绿相间，鱼丸嫩脆可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
鱼肉内放盐等调料打起胶，挤成直径20cm的丸子入冷水锅中。逐步加热成熟，菜心入味拌匀，整齐的装入碟中。起锅爆香姜、葱，放上汤烧沸，放鱼丸，调味，勾芡，淋于菜心的面上即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】
油菜 -
又名芸薹、胡菜、薹菜。
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽...【所有油菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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