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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
光老鸭1只(1000克)，陈皮30克，枸杞25克，桂圆25克，姜片35 克，葱35克，清汤800克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3 茶匙，麦芽糖50克。(HaoChi123.com) |
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| ·特 色: | 汤味浓郁，鸭皮红润，肉质酥烂。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
陈皮用淡水浸泡，去涩味，将光鸭上色、走红，再入沸水锅焯水除去油腻味，斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内，入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂，调味即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
又名鹜肉、家凫肉。
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋...【所有鸭肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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