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| ·原 料: |
油菜200克。
鸡蛋清60克 虾米30克。
淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）120克 盐4克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉； 2.油菜切片； 3.海米洗净控净水； 4.锅内放猪油，加热至四成热； 5.把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内； 6.使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油； 7.另起锅放30克油，加热； 8.放入海米、油菜煸炒至油菜断生； 9.添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
油菜 -
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虾米 -
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| ·所属菜系: |
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