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清汤鸡豆花[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡胸脯肉75克。
鸡蛋清25克豌豆苗20克。
盐3克鸡精2克料酒5克胡椒粉2克鸡油4克淀粉(玉米)3克葱汁5克姜汁3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；

2.豆苗洗净，用沸水烫一下；

3.鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；

4.锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；

5.清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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