清炖鲤鱼 做法及步骤

2.据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对；

3.尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名；

4.据《微州府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史；

5.1979年荷包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种；

6.该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富；

7.清炖“荷包红鲤鱼”一菜，盛名江西。(HaoChi123.com)

2.将笋、火腿分别切片；

3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；

4.入锅清炖至熟，淋上香油少许即成。

贴士：用荷包鲤鱼炖制而成。(HaoChi123.com)