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清炸白虾做法及步骤

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·原　　料:

明虾300克。
花生油50克小麦面粉50克料酒15克盐3克胡椒粉2克椒盐25克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽金黄，鲜香焦嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；

2.放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；

3.均匀沾滚上一层面粉；

4.将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟)；

5.用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；

6.控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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