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| ·原 料: |
鲢鱼1000克。
鱼骨30克 火腿30克 香菇（鲜）15克 玉兰片30克 黄瓜25克。
猪油（板油）30克 猪油（炼制）30克 姜10克 料酒75克 盐10克 味精3克 白砂糖10克 香油25克 八角3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用； 2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片； 3.冬菇、黄瓜切片； 4.猪板油去筋，切成丁； 5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可； 6.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲢鱼 -
又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。
鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四...【所有鲢鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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