2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
4、取出后择出鸭舌待用。
5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
6、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
7、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
8、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
