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| ·原 料: |
鸭掌150克。
鸡肉50克 蘑菇(鲜蘑)100克。
酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地爽嫩，味咸鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将熟白掌剔去骨，顺着切成条； 2.把鲜蘑切成片； 3.鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透，捞出沥去水； 4.将炒锅置火上，加入鸡汤烧热； 5.另把鸡肉茸放入碗内，加入适量清水?开； 6.倒入炒锅内，待鸡肉茸受热浮起捞出； 7.再把原汤过罗，倒回炒锅内； 8.加入味精、料酒、酱油、精盐、姜末和鸭掌肉条、鲜蘑片，汤烧开撇去浮沫； 9.用淀粉勾成流汁，出锅盛入汤盆中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭掌 -
又名鸭爪。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮...【所有鸭掌菜谱】
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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