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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
豆腐10两（约400克）
牛肉末、青蒜苗段各适量。
豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
| 2楼 123网友 发表于 2008-3-21 17:09:00 | | 感觉不太入味 | | 1楼 123网友 发表于 2006-2-15 20:54:00  | | 还可以，烧干点，看起来也美观，可是不知道好不好吃 | | |
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评论：2 来源：转自互联网 作者：未知![陈麻婆豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1780.jpg)
