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| ·原 料: |
蚕豆300克 火腿75克。
盐2克 白砂糖10克 味精3克 黄酒3克 淀粉(玉米)8克 色拉油25克 鸡油10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将蚕豆摘去豆眉，洗净，用沸水略烫，再用冷水漂凉； 2.熟火腿切成小丁； 3.锅置中火上烧热，下色拉油至四成热； 4.将蚕豆倒入锅内，煸炒10分钟； 5.下入火腿丁，随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，颠锅翻匀； 6.淋上鸡油，装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蚕豆 -
又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
蚕豆是豆类蔬菜中...【所有蚕豆菜谱】
火腿 -
又名兰熏、熏蹄、南腿。
火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬...【所有火腿菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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