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| ·原 料: |
河蚌250克 青蒜250克。
花生油50克 料酒15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。脆嫩，清香，鲜爽。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片； 2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟； 3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段； 4.蒜捣碎成茸； 5.姜去皮，洗净，切末； 6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟； 7.再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蚌肉 -
又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动...【所有蚌肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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