| 1.火腿洗净置汤锅中，加水适量； 2.再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫； 3.加料酒，用小火煮熟备用； 4.鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分； 5.再用布揩干，花刀； 6.锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜； 7.再将整条鲫鱼放入，两面略煎； 8.喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许； 9.烧至汤呈乳白色时即成。 贴士：
1.鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸； 2.它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用； 3.火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效； 4.二物相合，降脂作用尤著； 5.适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。(HaoChi123.com) |
