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炒豌豆酱做法及步骤

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·原　　料:

猪肉(瘦)300克豌豆200克。
猪油（炼制）50克酱油10克料酒5克黄酱10克香油5克味精2克大葱5克姜5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜为清朝宫内家常饭菜，味鲜香嫩，宜于夏季食用。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.把鲜豌豆用开水氽一下；

2.把猪肉切成小方丁，待用；

3.再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；

4.待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；

5.再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；

6.待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；

7.加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其...【所有豌豆菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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炒豌豆酱 做法及步骤