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炒螺蛳肉[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

螺250克。
韭菜250克。
花生油50克酱油15克盐3克白砂糖5克胡椒粉2克料酒15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鲜嫩、清香、爽口，热吃、凉吃都可。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将螺蛳刷洗干净，放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来，取出稍凉；

2.用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内；

3.韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段；

4.将锅架在火上，放油烧于七八成热，下入螺蛳肉快速翻炒；

5.见肉色一变，烹入料酒，随即放入酱油、盐、糖和少量鲜汤，烧开；

6.下入韭菜段同炒，见韭菜转成浓绿色和油亮时，立即出锅(韭菜放进后，炒的时间不可长，否则发蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌匀后即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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