	美食菜谱
	美食菜谱

烧鸭胗做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

鸭肫250克。
冬笋40克芥菜(大叶)40克。
鸡油85克料酒15克酱油30克淀粉(玉米)30克大葱30克姜12克大蒜（白皮）12克八角2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽棕红，脆嫩香醇。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸭胗两面剞成花刀；

2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；

3.鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；

4.将炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片，炸出香味；

5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；

6.取出葱段、姜片、蒜片、大料；

7.将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；

8.再淋入鸡油，翻过，装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸭肫 - 又叫鸭胗。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成...【所有鸭肫菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

烧鸭胗 做法及步骤