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| ·原 料: |
豆腐(北)300克。
火腿15克 香菇（鲜）25克 青豆25克。
植物油50克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精1克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡； 2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出； 3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐； 4.烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟； 5.下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】 |
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| ·食友点评: |
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