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爆肚汤做法及步骤

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·原　　料:

牛肚200克。
油菜心30克芦笋5克香菇（鲜）15克香菜5克。
盐3克味精3克酱油2克黄酒3克胡椒粉1克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

牛肚脆嫩、汤鲜味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.牛肚洗净，去外皮，顺丝片成大薄片，再放进凉水碗里过一下；

2.然后放入开水锅内稍焯一下，随即迅速捞入凉开水中过凉；

3.炒锅放在旺火上，加入清汤、精盐、黄酒，待汤沸，撇去浮沫；

4.放入菜心、香菇、笋尖、味精，盛在大碗中，撒入肚片即成；

5.吃时撒香菜、胡椒粉。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肚 - 又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃...【所有牛肚菜谱】

·所属菜系:

美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】

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