2、干蘑菇泡软去蘑根，切成细丝。
3、葱头去皮，切成两半，取出芯部，横着放倒，切成0.1-0.2cm的薄片。
4、紫菜放火上烤制成烤紫菜。
5、将白酒和料酒放入锅内，用小火煮约3分钟，再放入调味汁、酱油、白糖、煮开离火，制成调料。
6、将米制成米饭。
7、浅底平锅内放入调料和葱头片、蘑菇，用中火煮开后放入鸡肉煮熟，将鸡蛋搅匀，慢慢倒入锅内，盖严盖离火，倒入装有米饭的大碗内，撒上紫菜，马上盖好，即可上桌。(HaoChi123.com)
