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| ·原 料: |
番茄200克。
鸭肝50克。
大蒜（白皮）10克 大葱10克 盐1克 淀粉(玉米)5克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）8克 姜15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地脆嫩，鲜香味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.大番茄剥皮去籽后切成薄片； 2.姜、蒜切片，葱切段； 3.把鸭肝扯去血腥络，洗净后片成薄片； 4.鸭肝用川盐0.5克，适量水淀粉上浆； 5.在碗内放盐1克、味精1克、胡椒粉0.5克、水淀粉适量，兑成芡汁； 6.将猪油7.5克，倒入铁锅入烧热，下肝片，炒散； 7.下姜片、蒜片、葱段、番茄后，翻炒几下； 8.烹入芡汁，略炒后起锅装盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肝 -
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒...【所有鸭肝菜谱】
西红柿 -
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。
西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各...【所有西红柿菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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