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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
豆腐(北)40克 香菇（鲜）20克 豌豆50克 蘑菇(鲜蘑)50克。
植物油60克 番茄酱100克 盐2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用； 2.水发香菇去根改刀切成小丁； 3.蘑菇洗净改刀小丁； 4.淀粉加水调成湿淀粉； 5.炒锅中倒入少量油，烧热； 6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出； 7.净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚； 8.加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】
豌豆 -
又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其...【所有豌豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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