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| ·原 料: |
鸡蛋200克。
青豆30克 火腿15克 牛奶50克。
淀粉(玉米)20克 植物油35克 料酒10克 味精2克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鸡蛋煮熟，晾凉，去皮，用刀将蛋尖切去，然后再顺次切成四块，切好后摆在盘中； 2.火腿切碎成米粒状； 3.将切好的鸡蛋上屉稍蒸一下取出； 4.将植物油放锅内烧热倒出晾凉成明油待用； 5.锅内加油烧热，加入料酒、精盐和汤； 6.汤后加入牛奶，用湿淀粉勾芡，加入味精，明油（熟植物油）推匀，浇到鸡蛋上，再撒上青豆、火腿末即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡蛋 -
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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