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百合鹌鹑蛋汤[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鹌鹑蛋240克。
百合100克芦笋100克火腿50克。
姜2克小葱15克色拉油10克盐4克黄酒15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清鲜、雅淡适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.火腿切末；

2.取瓷汤匙12只，分别抹上色拉油，磕入鹌鹑蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上笼蒸熟成蛋盘；

3.鲜百合掰成瓣，每瓣撕去内膜，加少许精盐捏一下，洗净；

4.加少许水，用文火焖煮3分钟；

5.鸡汤倒进锅里，加入姜片，放在火上烧沸，轻轻放入瓷匙，使“蛋船”浮在汤上；

6.下入百合，加入绍酒、精盐调味，用中火煮沸；

7.淋入少许色拉油，撒上葱末，倒在放有芦笋段的大碗内即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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