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| ·原 料: |
猪蹄筋一斤（我这是干蹄筋泡发的，如果有鲜的更好）、鲜朝天椒三、四个、香葱半两、白糖一大匙、老抽三大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、蹄筋切稍小块；葱切段；辣椒切圈。
2、将蹄筋下沸水锅中焯半分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅中放油烧至六成热，下葱爆出香味，再下蹄筋。
4、稍稍翻炒后放料酒、老抽。
5、炒约半分钟后加约一斤汤或水、盐、白糖、辣椒，烧沸后加盖改小火烧约半小时。
6、待蹄筋软糯时改大火收干汤汁，放入味精。
7、铲匀后起锅装盘即可上桌。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄筋 -
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| ·所属菜系: |
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