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| ·原 料: |
香菇三两、青椒三两、嫩姜手指大一根（可用老姜代替）、红油三大匙、酱油四大匙、淀粉三大匙、香油一大匙、料洒一大匙、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、姜切丝；青椒去蒂去籽后切丝；香菇去根蒂，切片。
2、在香菇片中放入两大匙酱油拌匀，再入入一半淀粉拌匀，腌味五分钟以上；在另一半淀粉中放入剩下的酱油、盐、味精、一汤勺水，兑成味汁。
3、锅中放油烧至七成热，下香菇片炒至表面略焦干。
4、捞出沥干油分待用。
5、锅中留少量底油烧至五成热，下姜丝用小火炒出香味。
6、改中火，下青椒丝炒约一分钟。
7、烹入味汁翻炒匀。
8、下香菇片、料酒。炒匀后放入红油、香油。
9、翻炒均匀后起锅装盘即成。
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| ·营养价值: |
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
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青椒 -
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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