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| ·原 料: |
鸡胸肉半斤、醪糟一汤勺。、鲜青红椒各四个、花椒粉一咖啡匙、白糖一大匙、香葱半两、酱油三大匙、醋两大匙、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
2、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时以上。
3、取出后放沸水锅中稍焯以去浮末。
4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。
6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。
7、起锅连油带椒倒入装味汁的碗里。
8、拌匀后浇在鸡肉片上即成。
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
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