家常茄子[多图] 做法及步骤

2、锅中放油烧至五成热，下肉末炒散，再下姜、蒜片炒出香味。

3、将锅中的料推至锅边，下酱油、豆瓣酱炒半分钟。

4、下茄块翻炒一分钟后加两汤匙水，加盖烧沸后改小火烧约五分钟。

5、下葱段、味精和适量盐（放盐时一定把握好量，因为放了酱油和豆瓣酱，已经有一定的咸味了。我咸味吃得较淡，没放盐）。

6、翻炒匀后起锅装盘即成。