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| ·原 料: |
茄子一斤、青椒一两、香菜一棵、葱两棵、盐、鸡精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、青椒、香菜、葱均切末。
2、茄子去皮去“头”去“尾”后切成片，上沸水蒸锅中蒸约五分钟至软熟。
3、锅中放油烧至三成热，改小火后下蒸软的茄子边翻炒边压成泥。
4、炒约三分钟后放鸡精、盐。
5、翻炒匀后下青椒、香菜、葱末。
6、翻炒半分钟后起锅装盘即成。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】
青椒 -
又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。
青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-4-29 14:30:00 | | 不说是皮的营奍比肉都多呀,你这茄子竟然还去皮? | | |
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