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| ·原 料: |
苦瓜一根、肉末四两左右、鸡蛋一个、海米两大匙、老姜一小小块、枸杞十余粒、葱半两、料酒一大匙、淀粉一大匙、鲜汤约半斤、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将苦瓜切成约两厘米的段；海米、老姜切细末；葱切碎；淀粉中放味精、适量水调成芡汁、枸杞洗净。
2、将苦瓜段中心的瓤、籽挖出不要；在肉末中加入鸡蛋、盐、海米、老姜、葱末、适量水，顺一个方向搅打上劲制成馅料。
3、将馅料填进苦瓜段中。
4、全部填满后装盘。再逐一放上一粒枸杞。
5、放沸水蒸锅中蒸十二分钟，取出待用。
6、锅中加入鲜汤，烧沸后放盐，勾薄芡。
7、起锅将芡汁浇到苦瓜上即成。
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| ·营养价值: |
苦瓜 -
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| ·所属菜系: |
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