1、冬瓜洗净切成近一厘米粗的条，放极少量盐拌匀腌约十分钟（盐千万不能放多，腌的时间也绝不能长，不然吃上去会有咸味）。
2、取一个橙子，去皮后切成薄片待用。
3、将腌好的瓜条用清水彻底洗净（有条件的话，最好再用一点纯净水冲一下），沥干水分码碗里。
4、另取一个碗，放入白糖或蛋白糖。倒入橙汁，用勺搅到白糖完全溶解。
5、倒进装瓜条的碗里。
6、在瓜条上铺满橙子片，将瓜条全部盖住，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上。
7、取出后装盘，取另一个橙子不去皮，切成圆形片，再将圆形片对切再对切，在大盘边摆成蝴蝶形即成。
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