1、在面粉中放极少量的盐、适量水和成面团，用湿布盖上待用。
2、将海米洗净剁末，韭菜、葱切碎，老姜剁末，鸡蛋打碗里放适量盐搅成蛋液。
3、锅中放少许油，倒入蛋液炒熟后盛出（我只用了三分之一的蛋液），一边慢慢倒蛋液一边搅动，这样炒出的鸡蛋更碎。
4、在肉末中放酱油、味精、一匙调和油、五香粉、姜末、葱碎、海米末、熟鸡蛋、韭菜碎，拌匀。
5、将面团放菜板上搓成条，切成八份，用面杖擀成饺子皮。
6、取一张饺子皮，铺上适量肉末韭菜馅，弄平。
7、再取一张饺子皮盖在上面，将边缘捏紧捏严实即成生坯。
8、平底锅置小火上，放入少量油湿锅，下韭菜盒子生坯慢煎，煎的时候要记得勤翻面。
9、当两面均已煎成金黄时，起锅，装盘，上桌，开吃！
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