2、老姜拍破；大蒜去皮；大葱切段；淀粉里加水兑成芡汁。
3、锅中放油烧至五成热，下泡生姜、泡辣椒末炒出香味。
4、倒入矿泉水、料酒、大蒜、鸡精，熬制几分钟。
5、下大葱段、鸭块、魔芋，烧沸后改中火烧约四十分钟放盐继续烧至软。
6、起锅装盆待用。
7、炒锅洗净置火上烧热，放油烧至七成热，下干辣段和花椒炒至棕红色。
8、起锅淋入盆中的鸭子上即成。
