2、裹上全蛋淀粉（这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做）。
3、锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出。
4、当锅中的油温升至七成热时，再下肉片。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒。
7、放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟（喜欢吃干点的人可以炒久一点），再放葱碎、孜然粉。
8、炒约半分钟起锅装盘即可食用。
