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| ·原 料: |
羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫、白萝卜一斤半，切方块、姬菇一斤、五香粉一匙、泡辣椒十个，切碎、干辣八个，切段。花椒二十余粒、豆瓣酱两匙、豆豉一大匙、蒜五瓣，用刀压破、老姜一块，切片、料酒三大匙、盐适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。
2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。
3、加汤或水、料酒。倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。
4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。
5、下姬菇烧十分钟。
6、盛汤钵里即成。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊排 -
肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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