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| ·原 料: |
鸭肫150克。
大葱15克 姜10克 料酒15克 味精2克 盐2克 花椒1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香脆可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸭肫洗净，刮去黄皮，撕掉筋膜； 2.鸭肫切成四半，每半剞菊花刀； 3.将锅放到中火上，放入少许清汤、葱、姜、料酒、盐、味精、花椒； 4.烧开，装到碗里； 5.将锅放到中火上，放入清水，烧开； 6.将鸭肫下锅，待鸭肫卷起，捞起，冷后装盘，浇上卤汁即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肫 -
又叫鸭胗。
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的主要营养成...【所有鸭肫菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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