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| ·原 料: |
公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用、栗子一斤、老姜一块，拍破、葱四棵，切段、冰糖约一两、酱油三大匙、盐适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用。
2、锅中留油烧至七成热，下鸡块爆炒两分钟。
3、加姜、葱、盐、酱油炒匀，再加淹过鸡块两指节高的汤或水，烧沸后加盖改微火烧约半小时。
4、下栗子改大火烧沸，加盖改小火继续烧约半小时。
5、烧至肉和栗子至软时，改大火收干汤汁，起锅装碗里即成。
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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