2、将西芹片下沸水中焯约一分钟，捞出沥干水分待用。
3、腰果下沸水中稍汤，捞出沥干水分后再搌干。
4、锅置小火上，放油后接着下腰果，边炸边翻动，炸呈金黄色后捞出（如果喜欢颜色白白的，那就炸嫩一点）。
5、装盘后趁热放少量盐拌匀待用。
6、锅中留少量油烧到六成热，下西芹炒、盐炒约半分钟。
7、将西芹推到锅边，下甘蓝、微量盐炒约半分钟。
8、倒入腰果合匀。
9、起锅装盘即可上桌。
