	美食菜谱
	美食菜谱

椒麻鸡[多图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：天涯社区　作者：花绽放

·原　　料:

子公鸡半只（约一斤半）、鲜花椒约十五粒、花椒油一咖啡匙、酱油四大匙、老姜一块，拍破、香葱半两切长段，留一棵待用、香油一大匙、盐、味精适量。

(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鸡整理干净后放入温水锅，下姜、葱段、盐，加盖用大火烧沸后改小火煮十五至二十分钟（视鸡的品种和老嫩而定），把锅端离火炉，让鸡在汤里浸泡约十分钟。

2、将鲜花椒、留下的一棵葱、微量盐、半咖啡匙香油放菜板上剁成细末。

3、盛小碗里，加入酱油、味精、香油、花椒油拌成味料。

4、将鸡取出晾凉，斩成条后整齐地码在盘子里。浇上味料即可上桌。

(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 2...【所有清爽凉菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类