菠菜炒猪肝[多图] 做法及步骤

2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉（如果你舍得丢鸡蛋黄，用蛋清码味更好）抓匀码味。

3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。

4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆锅。

5、改大火下猪肝片略加翻炒。下菠菜续炒至猪肝刚好断生。

6、放味精翻匀，起锅装盘即成。