1、面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。
2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。
3、将糖、醋、姜蒜汁（只滤取汁液）、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
4、将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度（我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头），切成筷子头一样的宽度。
5、抖散后稍拉拉长。
6、锅中加大量水烧沸，下面条煮熟（不要煮太软，不然没嚼头）。
7、捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。
8、拌匀后即可开吃。
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