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分类:
鲁菜
、
鲢鱼
、
鲜
、
汆
、
中级
泰山赤鳞鱼
做法及步骤
分数:
成果:
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篇
来源:转载 作者:佚名
泰山赤鳞鱼
属于
鲁菜
,主要原料是
鲢鱼
,口味是
鲜
,工艺是
汆
,难度属于
中级
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原 料:
活赤鳞鱼750克。
精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克、醋100克、味精1克、清汤1000克、胡椒粉0、5克。
[HaoChi123.com]
操 作:
1)将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉;
2)炒锅上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内;
3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。
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营养价值:
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