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素炒冬菇丝做法及步骤

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·原　　料:

香菇（干）150克。
冬笋50克青椒50克柿子椒50克。
白砂糖15克姜1克黄酒15克酱油15克胡椒粉3克盐1克淀粉(玉米)30克味精1克香油10克醋10克花生油50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

外脆里软，鲜香咸辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；

2.挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；

3.投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；

4.冬笋、青椒、红椒分别切成丝；

5.炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；

6.下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；

7.放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；

8.淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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