2.放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出；

3.将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另将适量盐，用一只圆筷子做心；

4.把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧；

5.用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实，另一张照此方法做成素辣肠生坯；

6.把素汤倒入锅内，加热，放入素辣肠，用中小火约煮1个半小时；

7.捞出解去绳、纱布，切成片装入盘中即可食用。(HaoChi123.com)