2.再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；
3.姜拍破；
4.葱切段；
5.红枣去核洗净；
6.鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；
7.放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；
8.捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；
9.起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。(HaoChi123.com)
