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红烧鲳鱼做法及步骤

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·原　　料:

平鱼500克。
辣椒(红、尖)35克。
料酒10克大葱10克大蒜（白皮）5克猪油（炼制）30克盐4克味精1克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；

4.再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；

5.见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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