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肉圆鲜豌豆羹做法及步骤

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·原　　料:

豌豆150克猪肉(瘦)200克。
鸡蛋清50克。
盐4克料酒15克鸡精3克淀粉(玉米)8克大葱5克姜2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；

2.猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；

3.葱段、姜片泡在碗里备用；

4.锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；

5.煮5分钟后撇去浮沫；

6.放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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肉圆鲜豌豆羹 做法及步骤