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肉末蒸蛋羹[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋100克。
猪肉(肥瘦)50克冬菜25克。
花生油15克猪油（炼制）15克盐2克味精2克料酒5克酱油10克白砂糖5克淀粉(玉米)3克大葱5克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3.猪肉、冬菜分别切细末；

4.葱切末备用；

5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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