2.在开水中焯一下捞出；
3.葱姜洗净分别切末、片备用；
4.紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
6.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；
7.取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；
8.将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。(HaoChi123.com)
