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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜鱿鱼1只、鲛鱼12两(约480克)。
大头菜、洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤(或清水1/2杯)。
盐1/4茶匙，胡椒粉少许。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状； 2)鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻； 3)大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件； 4)中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成； 5)上桌前撒上姜丝，拌匀供食。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鱿鱼 -
又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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