| 1.猪腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子两面上分别划上五道刀纹，深度至见腰臊处； 2.萝卜去皮，切成滚刀块； 3.锅放在火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起； 4.再把腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后； 5.腰子沿与刀纹垂直角度，切成5毫米厚的片，腰片呈椭圆形齿轮状； 6.锅放在火上，倒入适量水，下入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖； 7.用大火烧沸，再转中火，煨约1小时，加入萝卜块同煮； 8.煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好，再加入适量精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。(HaoChi123.com) |
